标准简介：本标准规定了肉松的分类、卫生要求和检验方法。本标准适用于畜、禽肉为主要原料，加以调味辅料，经高温烧煮并脱水复制而成的绒絮状、微粒状的熟肉制品。

标准号：GB 2729-1994

标准名称：肉松卫生标准

英文名称：Hygienic STANDARD of dried meat fiber

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：作废

发布日期：1994-08-10

实施日期：1994-08-01

中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生

国际标准分类号（ICS）：67.04

替代以下标准：GB 2729-1981;被GB 2726-2005代替

起草单位：上海市乳肉管理所

归口单位：卫生部

发布单位：卫生部

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