标准简介：本标准规定发酵性豆制品卫生要求和检验方法。本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料经发酵制成的腐乳、豆鼓等。

标准号：GB 2712-1998

标准名称：发酵性豆制品卫生标准

英文名称：Hygienic standard for fermented bean products

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：作废

发布日期：1998-04-20

实施日期：1999-01-01

中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合

替代以下标准：GB 2712-1981;被GB 2712-2003代替

起草单位：中国预防医学科学院

归口单位：中国预防医学科学院

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