标准简介：本标准规定了一种动植物油脂过氧化值的测定方法。

标准号：GB/T 5538-2005

标准名称：动植物油脂 过氧化值测定

英文名称：Animal and vegetable fats and oils － Determination of peroxide value

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：2005-11-11

实施日期：2006-12-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X14油脂加工与制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>食用油和脂肪、含油种子>>67.200.10动物和植物的脂肪和油

替代以下标准：替代GB/T 5538-1995;被GB 5009.227-2016代替

起草单位：南京经济学院

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫.

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