标准简介：本标准规定了测定动植物油脂中酸度的方法(两种滴定法和一种电位计法)，酸度通常以酸值表示。本标准中热乙醇测定法为参考方法，冷溶剂法适用于浅色油脂。本标准不适用于蜡。

标准号：GB/T 5530-2005

标准名称：动植物油脂 酸值和酸度测定

英文名称：Animal and vegetable fats and oils—Determination of acid value and acidity

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：2005-11-01

实施日期：2006-12-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X14油脂加工与制品

国际标准分类号（ICS）：ICS  食品技术>>食用油和脂肪、含油种子>>67.200.10动物和植物的脂肪和油

替代以下标准：替代GB/T 5530-1998;被GB 5009.229-2016代替

起草单位：国粮局西安油脂科研院

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫.

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