标准简介：本文件规定了植物源产品中辣椒素类物质含量的液相色谱-质谱/质谱测定方法。本文件适用于辣椒及其制品中N-壬酸香草酰胺、辣椒素和二氢辣椒素含量的测定。

标准号：GB/T 40348-2021

标准名称：植物源产品中辣椒素类物质的测定 液相色谱-质谱/质谱法

英文名称：Determination of capsaicinoid in plant derived products—Liquid chromatography-tandem mass spectrometry

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2021-08-20

实施日期：2022-03-01

中国标准分类号（CCS）：综合>>基础学科>>A40基础学科综合

国际标准分类号（ICS）：数学、自然科学>>07.080生物学、植物学、动物学

起草单位：中国测试技术研究院生物研究所、四川大学、甘肃中商食品质量检验检测有限公司、深圳市计量质量检测研究院、上海市计量测试技术研究院、中国计量大学、四川赛纳斯分析检测有限公司、甘肃省商业科技研究所有限公司

归口单位：全国生化检测标准化技术委员会(SAC/TC 387)

发布单位：国家市场监督管理总局.

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