标准简介：本标准规定了糕点生产及销售要求的术语和定义、总则、文件要求、管理者职责、职责和权限、沟通、产品特性、前提方案、操作性前提方案、关键控制点等的要求。本标准适用于糕点类产品生产及销售企业的质量控制。

标准号：GB/T 23812-2009

标准名称：糕点生产及销售要求

英文名称：Requirement of pastry produce and distribution

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2009-05-27

实施日期：2009-09-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合

起草单位：中国商业联合会商业标准中心、国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心、国家食品安全监督检验中心、中国食品工业协会面包糕饼专业委员会、哈尔滨老鼎丰食品有限公司、北京味多美食品有限责任公司、咀香园健康食品(中山)有限公司、苏州长发食品有限责任公司、广州市莲

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫.

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